Phá Lấu Bò là một trong những món phá lấu ngon của ẩm thực người Hoa. Cách làm phá lấu lòng bò đơn giản tại nhà cho bữa tiệc gia đình thêm hấp dẫn. Nhớ lưu lại cách làm phá lấu bò ngon này nhé!

Cách làm phá lấu bò ngon nhất vẫn là được nấu với các loại đồ lòng, gân, thăng long, lá xách. Nấu với nước cốt dừa cho đến mềm nhừ và thấm vị.

1. Nguyên liệu làm phá lấu bò gồm:

  • Lòng bò: 2kg
  • Gừng: 50gr
  • Dừa nạo: 500gr
  • Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh
  • Bột cà ri: 1/2 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
  • Hạt nêm1 Muỗng canh
  • Tiêu: 1 muỗng canh
  • Ớt băm: 1/2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 2 muỗng canh
  • Hành băm: 2 muỗng canh
  • Riềng xay: 2 muỗng canh
  • Cà ri dầu: 1 hũ
  • Quế: 2 lát
  • Hoa hồi: 2 cái
  • Lá cà ri: 4 lá
  • Nước màu:1/4 muỗng cà phê

2. Cách làm phá lấu bò

Bước 1: Sơ chế lòng bò

  • Làm sạch lòng mua về bằng cách cho muối vào bóp kỹ, rửa sạch.
  • Đun sôi nồi nước, đập dập hoặc xay nát củ gừng, cho vào nồi nước đang sôi, thêm 1-2 muỗng cà phê muối, cho lòng bò vào trụng, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.
  • Nhồi lòng với muối lại lần nữa. Rửa nhiều lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế lòng bò

Bước 2: Vắt nước cốt dừa

  • Nhồi kỹ 500g dừa nạo, không cho thêm nước, vắt được khoảng 300ml nước cốt.
  • Cho thêm nước vào vắt thêm 2-4 lít nước cốt dừa dão tùy lượng thịt.
  • Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua khoảng 2 lon cốt dừa đóng hộp (nhưng sẽ không ngon bằng tự vắt cốt dừa đâu nhé)
Vắt nước cốt dừa

Bước 3: Chiên lòng bò

  • Miếng lòng to thì cắt đôi để dễ ngấm gia vị hơn nhé, khi cắt đôi nếu thấy mỡ trong lòng thì bạn cũng cắt bỏ luôn nhé vì mỡ đó ăn không tốt cho sức khỏe.
  • Pha chén gia vị để ướp lòng bò: 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột cà-ri, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 hủ cà-ri dầu, 1/2 muỗng ớt xay, 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng hành băm, 1 muỗng riềng xay.
  • Sau đó, trộn đều lòng bò với chén gia vị vừa pha, thêm vài giọt màu cam, 1 muỗng nước mắm trộn đều, để 1 giờ cho thấm.
  • Đun nóng khoảng 150ml dầu ăn, thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng riềng xay, 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà-ri. Phi thơm thì cho lòng vào chiên cho lòng săn lại.
Chiên cho lòng bò săn lại.

Bước 4: Nấu lòng bò với nước cốt dừa loãng

  • Bắc 2-4 lít nước cốt dừa loãng lên bếp, cho bò đã xào săn vào.
  • Nấu sôi rồi nhỏ lửa hầm cho mềm. Nhớ mở nắp nồi trong khi hầm để nước dùng không bị đục.
  • Khi phá lấu bò đã mềm, cho 300ml nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị phá lấu bò (muối/nước mắm nếu thiếu mặn, đường phèn cho thanh nếu thiếu ngọt) cho vừa ăn. Tắt bếp.
Nấu lòng bò với nước cốt dừa loãng

Bước 5: Dọn ra bàn và thưởng thức

  • Múc chén phá lấu bò, ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt.
  • Với cách nấu phá lấu bò đơn giản này, bạn có thể làm mời cả nhà ăn chơi hoặc ăn kèm với bánh mì đều rất hấp dẫn nhé.
  • Lưu lại cách làm phá lấu bò ngon này để rảnh rỗi làm mời cả nhà nhé.
Cách làm phá lấu bò
Cách làm phá lấu bò

Bài viết “Cách làm phá lấu bò” trên Đánh Giá Nhanh đã chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Nếu có thắc mắc gì bạn cứ bình luận bên dưới nhé. Đây là một món ăn ngon miệng và không khó làm. Cách làm phá lấu bò này đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho gia đình đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *