Ốc cà na rang muối ớt – một trong những món đơn giản, dễ làm, tuy nhiên rất được lòng thực khách, lúc nào cũng có mặt trong thực đơn các quán ốc đó. Thịt ốc tươi sần sật, giòn ngọt, xen lẫn với cái mằn mặn của muối biển, thêm vị cay nồng từ ớt tươi, chấm chút muối ớt xanh ngọt chua hấp dẫn. Thử cách làm ốc cà na rang muối ớt ngay cuối tuần này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc cà na rang muối là món nhậu siêu siêu ngon, rất được ưa chuộng. Cách làm Ốc cà na rang muối đơn giản, thịt ốc dai giòn sựt, vị ngọt, quyện cùng hương vị muối tôm thơm ngon, hấp dẫn. Có món ốc cà na rang muối này rồi các bạn có thể dễ dàng đãi cả nhà trong những buổi sum họp cuối tuần đó. Đảm bảo đĩa ốc cà na rang muối sẽ nhanh chóng sạch sành sanh cho xem.

Món ốc cà na rang muối có ngon hay không phụ thuộc vào con ốc có tươi ngon?

  • Nếu ốc tươi, thì chế biến có “dở” một chút nhưng hương vị vẫn đủ quyến rũ thực khách.
  • Ngược lại, dù tay nghề của bạn có đỉnh đến đây mà con ốc không tươi, có mùi thì hương vị rất dở, ăn không được.

Chọn ốc tươi là bí quyết đầu tiên để có món ốc ngon. Vậy nên, mình xin bật mí cách chọn ốc cà na tươi, ngon nhé.

Cách chọn ốc tươi
  • Bạn nên đến các địa chỉ bán hải sản, bán ốc uy tín, chọn các con ốc sống để đảm bảo độ tươi ngon.Bạn nên đến các địa chỉ bán hải sản, bán ốc uy tín, chọn các con ốc sống để đảm bảo độ tươi ngon.
  • Chọn được con ốc còn tươi sống, chạm tay vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày.
  • Nhìn vảy ốc, những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
  • Chú ý tới mùi, ốc tươi thì có mùi tanh và mùi bùn nhưng không khó chịu, còn ốc chết thì có mùi hôi rất khó chịu, khác với mùi bùn. Bạn lưu ý để mua ốc được ngon.
  • Ốc cà na nên chọn con ốc to to một chút ăn sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu làm ốc cà na rang muối gồm:

  • Ốc cà na: 400gr
  • Muối: 2 muỗng cà phê
  • Ớt băm: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường trắng: 1 muỗng cà phê
  • Rau răm: 10gr
  • Muối tôm Tây Ninh: 2 muỗng cà phê
  • Sả: 3 cây

2. Cách làm ốc cà na rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch ốc nhiều lần, bỏ đi những con ốc chết hay có mùi.
  • Rồi ngâm ốc với nước vo gạo qua đêm cùng với vài trái ớt xắt để làm sạch ốc.
  • Sau đó, đem chà rửa lại thật sạch vỏ ốc rồi để ráo.
Rửa sạch óc cà na

Bước 2: Luộc sơ ốc

  • Bắc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 1 lít nước, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi rồi từ từ thả ốc vào luộc sơ, cho sả đập dập vào cho ốc ra hết mùi tanh.
  • Luộc khoảng 3 – 4 phút thì vớt ốc ra, để ráo.
Luộc ốc cà na trong 3-4 phút

Bước 3: Ngâm ốc với gia vị

  • Giã nhỏ muối, băm nhỏ ớt. Bạn trộn đều 2 muỗng muối, ớt, tiêu, ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng đường lại với nhau.
  • Cho muối ớt vào cùng với ốc, trộn đều và để cho ốc ngấm trong khoảng 30 phút.
Ngâm ốc cà na với muối ớt

Bước 4: Ốc cà na rang muối và gia vị

  • Bắc chảo, chờ chảo nóng, cho ốc vào rang.
  • Rang cho đến khi muối ớt bám vào vỏ ốc và dậy mùi thơm là tắt bếp nhé.
Ốc cà na rang muối và gia vị

Bước 5: Thưởng thức mỹ vị

  • Dọn ốc cà na rang muối ớt ra dĩa ăn kèm rau răm và muối ớt chanh nữa là quá tuyệt vời rồi.
  • Thịt ốc giòn dai sần sật, mặn mặn, cay cay, có thêm lon bia mát lạnh nữa thì đúng là cực phẩm luôn.
  • Có cách làm ốc cà na rang muối ớt này rồi, những lúc trời mưa se lạnh không còn phải sợ “thiếu mồi” nữa đúng không nào.
Ốc cà na rang muối

Bài viết “Cách làm ốc cà na rang muối“ trên Đánh giá nhanh đã chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Nếu có thắc mắc gì bạn cứ bình luận bên dưới nhé. Đây là một món ăn ngon miệng và dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn có công thức làm món nào thì bình luận phía dưới để chia sẻ với mọi người nhé. Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *