Ốc móng tay xào me hấp dẫn với con ốc ngọt thịt, thêm nước sốt me chua chua, cay dịu luôn là một lựa chọn thú vị cho gia đình đó. Món nhậu này mà làm cho các anh, các chú trong nhà lúc trời se lạnh lạnh là ghi được nhiều điểm lắm đó. Có cách làm ốc móng tay xào me này rồi thì chẳng cần phải chạy đi mua nữa, làm ăn luôn cho nóng nha!!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ốc móng tay xào me ngon, việc đầu tiên là bạn phải chọn được loại ốc móng tay ngon. Một số mẹo để chọn được ốc ngon:

  • Ốc móng tay có loại lớn, loại nhỏ, thường được cột và bán thành bó lớn, nên khi mua ngoài chợ rất khó lựa, có thể những con chết bị nhét vô bên trong rất khó phát hiện. Nên lời khuyên là bạn nên mua ở những nhà hàng hải sản, ốc móng tay được thả trong bể, lựa và bán theo cân.
  • Khi lựa ốc móng tay, hãy lựa những con có màu vàng cát, vỏ ngoài không bị mẻ, có thể quan sát được một phần thân lộ ra ngoài có lớp màng trong và mịn. Giống như nhiều loại hải sản có vỏ khác, ốc móng tay bị chết thì sẽ có mùi hôi, nên để cẩn thận, bạn cũng nên ngửi qua.
Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào me

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào me gồm:

  • Ốc móng tay: 300gr
  • Bơ: 1 muỗng canh
  • Me chín: 2 trái
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường trắng: 2 muỗng canh
  • Hành tím: 1 củ
  • Gừng: 10gr
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Rau răm: 1/4 nắm

2. Cách làm ốc móng tay xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn rửa sạch hành, rau răm rồi thái nhỏ. Hành tím, gừng, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Ốc móng tay bạn ngâm với 5-10 quả ớt trong vòng 1-2 tiếng đề làm sạch ốc.
Ngâm ốc móng tay với ớt trong 1 tiếng

Sau 1 tiếng, bạn đổ nước đi, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Tiếp đến là công đoạn làm sạch cát có ốc móng tay

  • Bạn dùng mũi kéo, cắt 1 đường từ dưới đuôi ốc thẳng đến đầu của con ốc
  • Sau đó, rửa sạch phần cát có trong bụng con ôc.
  • Tiếp đến, ngay chính giữa con ốc, có 1 cái túi, bạn dùng kéo đâm vào, rạch 1 đường. Lúc này bạn sẽ thấy phần đen là gan ốc, bạn loại bỏ phần gan, rửa sạch lại với nước.
Dùng kéo cắt ốc từ đuôi đến đầu
Vạch ra và rửa sạch cát trong ốc
Dùng kéo đâm vào phần giữa rồi rạch 1 đường
Cuối cùng, loại bỏ hết phần gan màu đen là hoàn thành

Bước 2: Làm nước me

  • Me và ngâm với nước ấm cho nở. Sau đó, bạn bóp nát ra rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
  • Sau khi đã lọc được nước cốt me, bạn nêm vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Thêm tương ớt hoặc ớt tươi để có vị cay.
Làm nước me

Bước 3: Ốc móng tay xào me

  • Bạn làm nóng chảo với 1 ít đầu rồi cho hành tím, gừng, tỏi vào phi thơm rồi đổ phần sốt me vào.
  • Sau đó, bạn đổ phần thịt ốc móng tay vào đun cho ngấm sốt me với lửa nhỏ.
  • Bạn đảo đều để ốc móng tay ngâm nước me vào thịt ăn sẽ rất ngon
  • Nếu thích ăn nước sốt sệt sệt, bạn có thể thêm chút bột dong vào đảo đều, nước sốt đặc lại thì bắc ra.
Xào ốc móng tay với nước me

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Món ốc móng tay xào me càng thêm ngon khi rắc thêm chút hành phi và đậu phộng lên trên nhé.

Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me

Bài viết “Cách làm ốc móng tay xào me“ trên Đánh giá nhanh đã chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Nếu có thắc mắc gì bạn cứ bình luận bên dưới nhé. Đây là một món ăn ngon miệng và dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn có công thức làm món nào thì bình luận phía dưới để chia sẻ với mọi người nhé. Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *